Vogelbeerbitterol

Spritzig und lecker

Vogelbeerbitterol
  • 3 Tassen Ebereschenbeeren (Sorbus aucuparia)
  • 1 Tasse (Rohrohr)Zucker
  • 1 Handvoll Schafgarben Blätter und Blüten (frisch oder getrocknet)
  • 1 Handvoll Beifuß Blätter (artemisia vulgaris)
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Bio Zitrone
  • 2 Tassen Gin

Alle Zutaten (außer Gin und Zitrone) in einen Topf geben und mindestens 20 Minuten !köcheln lassen. Dies ist sehr wichtig damit die Parasorbinsäure ,welche für Unverträglichkeiten sorgt, unschädlich gemacht wird.

Als Nächstes etwas abkühlen lassen, pürieren und mit dem Gin auffüllen. Die Zitrone gut waschen und in zwei Hälften schneiden. Den Saft ausdrücken und mit der Schale in den Sud geben. Über Nacht Abgedeckt ziehen lassen. Durch ein feines Tuch oder Sieb filtern, erwärmen und heiß in sterile Flaschen füllen.