Hildegard v.Bingen Keks

5202aa07-14c4-4c38-8b3e-5e3e7fe0fa1d Hildegard von Bingen Kekse

Die Energiekekse nach Hildegard von Bingen können unsere Stimmung heben, zur Gelassenheit beitragen und können Nerven und Konzentration stärken.
Da viel Muskat in den Teig kommt, sollte von übermäßigem Verzehr abgesehen werden.
Muskat hat positive Eigenschaften wie die Steigerung von Konzentration und Scharfsinn, blutreinigend.
In größeren Mengen wirkt Muskat toxisch und kann zu Vergiftungserscheinungen führen.

Empfohlene Menge:

  • nicht mehr als 5 Kekse am Tag,
  • Schwangere und Kinder maximal 3 Stück

.(„Die Ernährungstherapie der H.v.Bingen“)

Das Originalrezept beinhaltet größere Mengen an Zutaten.
Das folgendes Rezept wurde heruntergerechnet. (...lieber öfter frisch backen)
Die Wildkräuter sind eine Erweiterung des Rezeptes.

*Zutaten

  • 300 g Dinkelmehl
  • 2 TL Muskatpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 Msp.Nelkenpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Mandelblättchen
  • 150 g Butter
  • 2 Eier
  • 150 g Rohrzucker
  • ½ Zitrone
  • eine handvoll gehackter Wildkräuter (oder auch getrocknete Kräuter)
  • essbare Blüten als Verzierung

Zubereitung

  1. Alle Zutaten kneten,
  2. In Rollen geformt in Butterbrotpapier eingerollt mindestens 2 Std. in den Kühlschrank.
  3. Dann die Rollen in 0,5cm dicke Scheiben schneiden,(alternativ ausrollen und ausstechen) - -
  4. auf ein Backblech legen, mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen und mit den Blüten verzieren.
  5. bei 200 °C ca. 10–15 Min. backen.

„Diese Plätzchen vertreiben alle Bitternis deines Herzens und geben deiner Gesinnung Ruhe öffnen dein Herz und deine fünf Sinne und machen deine Stimmung heiter und reinigen deine Sinnesorgane und mindern in dir alle Schadsäfte (noxi, mali, infirmi humores) und liefern deinem Blut eine gute Säftezusammensetzung, machen dich leistungsfähig, stark und froh.“
(W. Strehlow „Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“; S. 412ff)