Die Wilde Möhre (Daucus carota subsp. carota) ist essbar und im ersten Jahr süßer als Kulturmöhren.
Ihre Wurzel kann von September bis ins Frühjahr des zweiten Jahres geerntet werden. Nach dem ersten Jahr wird die Wurzel der Wilden Möhre zu hart und holzig für den Verzehr. Die Blätter und Blüten der Wilden Möhre können ebenfalls verwendet werden, z.B. als Gewürz oder in Salaten.
