Die Große Klette, (Arctium lappa) ist eine Pflanze, die nicht nur in der Naturheilkunde geschätzt wird,
sondern auch kulinarische Verwendung findet. Ihre langen Wurzeln sind reich an Kohlenhydraten und sekundären Pflanzenstoffen, was sie zu einem nahrhaften Gemüse macht. Im Mittelalter wurde die Große Klette ähnlich wie Schwarzwurzel zubereitet und gegessen. Heute wird sie für ihre antioxidativen, antiviralen und antitumoralen Eigenschaften geschätzt
